Củ nghệ được biết đến với nhiều công dụng khác nhau. Cả phương Đông lẫn phương Tây đều sử dụng củ nghệ như một loại dược liệu trị bách bệnh. Ngày nay, cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ người ta đã tập trung nghiên cứu chiết xuất Curcuminoids từ nghệ để phòng chống ung thư. Tuy nhiên dùng Curcuminoids để phòng ung thư hoặc dự phòng ung thư tái phát là phải dùng Curcuminoids thường xuyên, ngày này qua ngày khác và để có tác dụng Curcuminoids phải được sử dụng liều cao từ 4 g- 8 g/ngày do tỷ lệ hấp thu qua ruột rất thấp khiến giá thành tăng cao, người bệnh không chịu nổi.